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こころとからだにおいしい生活


by natural_chiffon
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〇〇王子。

どうも、この度、今年からさとみ農園~ほっこり村村長に当選いたしました。
ゆうすけと申します。

わたくしのモットーは、『何年後か先に、子どものなりたい職業ベスト3に 百姓 』が入ることを願っております。

さて、題名の「〇〇王子」の丸に入れる言葉を今日は日記にしたいと思います。
え~お食事中の方はお控えする事をおすすめします。

元気なお米君、お野菜さんと共に過ごし、互いに成長するには、栄養が必要です。
そして、元気なにわとり様に遊んでもらうには、ステキな空気が必要です。

そこで王子の出番です。
にわとり様のお部屋の空気を綺麗にするためには、鶏糞を取ってあげなければいけません。
元気なお米やお野菜にするにはその鶏糞を乾燥させ、堆肥にしなければいけません。

そう、なにを隠そうわたくしは村長とは別に『鶏糞王子』なのです。
5つ道具の一輪車・鋤簾・角スコップ・軍手、帽子をセットし、鶏糞ちゃんを集め、ビニールハウスに持って行き、乾燥~。
なかなかのシェイプアップになります。
やせたい方、運動不足の方は、是非いつでもきてください。
必ずダイエットできます。嫁さんはしません・・・・すればいいのに。。。

たまに事件も起きます。
鼻がかゆくなって、なにげなく手で鼻をかいたら軍手にわずかな・・・・
半日は鼻で息を吸う事をやめたくなります。

てな感じで、なんでも見えないところで、縁の下の力持ちは必要なんですね。
当たり前に食べ物を手に入れ、当たり前に食べ、当たり前に残し、、、
なぜ、この食べ物がここにあって、口に入ってるのか。
そんなちょっとした事から考えるのも「本物の食」を知るきっかけになるのかもしれませんね。
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# by natural_chiffon | 2009-02-23 23:34 | ほっこり村 村長より

味噌仕込みin2009

冬の大仕事、2009年の味噌仕込みが今年も無事終わりました~~
年々嬉しいことに我が家のお味噌ファンの消費者の方が増え
今年は4斗(60キロくらいですか)の大豆で
4日間をかけて仕込みました。
味噌は一番寒い時期に作らないとおいしい味噌ができない!というのが昔からの慣わしだそう。
寒い中家族総出でがんばります。


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我が家は大豆をガスではなく、良い薪と、鉄なべ、おかまで炊き上げます。
このこだわりがきっと
おいしさの秘訣になるのでしょう・・!これはもう炊き終わったなべですが、
大量のお豆がぷっくりと炊き上がります、あまいよ~
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これは我が家のお米で作った米麹、炊いたお豆の汁を麹にかけて湿らします。
いよいよお豆と麹がドッキング~
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お父さんのさとるさん。味噌くり機にかけてミンチにします、ここで塩も加えて手でしっかりともんでこねてまぜてこねてこねて・・!!
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ここが一番の正念場、
一番お父さんが大ハッスルでがんばってます、私がしてても代われ代われと言われる。。。(--)まぁ力が違いますもんね。
かなりもっちもちになり、気持ちいい~です。
味噌餅と言われるようですがまるでお餅のようにこね、ねばりを出すことがまたおいしさの秘訣のようです。
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小さくちぎってもろぶたに冷まします。
夜になり冷めたら木樽に入れ込んでいきます~
丸々のボールにして、思い切り樽へ投げつけます!!これはかなりのストレス発散!だけど
でも手は冷たいし顔にはかなり味噌がとびちってます。。
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来年の冬まで
おいしく熟成してね・・・!!祈りを込めて。。。

私の習っている玄米正食の先生によると、ご飯を味噌汁は日本人の食事の基本、
味噌汁を毎日頂くことは万病の予防になると言われます。

大豆が麹菌によって自然発酵、熟成することで、大豆のたんぱく質がアミノ酸になり
大豆のままよりも!消化吸収のよい成分にかわるんだそうです。
お味噌は善玉菌を増やして腸内細菌を整えます。
日本人はすごいですね~~!こんな素晴らしい食品を昔昔から知ってつくり食べ続けてるんですもんね。

良い味噌には安全な材料を使うのはもちろん、仕込みの時間も大事だそう。
大豆の成分を変化させるのには1年かかる。
でも市販のお味噌の中には2.3ヶ月で作って、短期間では味や色が劣るので添加物で色や味を補って
いるのだそう・・・(><)これじゃせっかくのお味噌も効果がないですよね。。。

我が家もおいしい安全なお味噌、消費者の方たちの健康のため、毎年頑張って作りつづけます!
残念ながら今回仕込んだお味噌は来年からの販売になります~
まごころいちばでも、お味噌ないですか?と聞かれたのですが
今年は限りがありまだお味噌はまごころでは販売は無理のようです~すみません!!
来年を是非お楽しみに待ってください~★★
# by natural_chiffon | 2009-02-21 17:07

くろまめ


ここ美作は黒豆の産地、作州黒で有名ですが皆さんご存知でしょうか。
お隣勝央町を中心にここらへんは黒豆畑がほんとうに沢山あります。
みなさんがお正月用にと早々に倉庫や軒下で生薬された黒豆、
我が家もやっとこ遅ればせながらの生薬でした~

12月の間、畑に竹をくみ、はぜかけをして乾燥させた黒豆、
次はハウスで仕上げ乾燥させて豆踏み脱穀機にかけ
大まかにさやから外れた豆たちがやっと最終工程へ~~

旦那くんが一生懸命とうみをかけています。
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ごりんごろりんごりんごりん~~~~
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ゴミがとばされたものをもう一度とうしをかけ、
豆よりを一つ一つ手でしていい豆をより分けやっとみなさんの手元へ~
さすが無農薬、土壌消毒も豆消毒も何もしないので虫食いや悪い豆が多い・・
同じ手間だというのに辛いところです(><)
が、きれいな黒いおまめさんたち。。
豆の煮物は面倒。。。なんて思っておられる方、
無農薬の黒豆で甘煮つくってみませんか。
うちは圧力鍋でしますが簡単にできます~まごころへももっていこうと思います。
# by natural_chiffon | 2009-02-17 20:57 | はたけしごと

玄米しふぉん


さとみ農園の無農薬コシヒカリ(山々が蓄えた湧き水で育っています)
粉引きやさんに頼んで、
玄米の米粉にしてもらい、シフォンを焼いています。
玄米シフォン。。。もちっと、でもさくっとしたかんじもあり、
お米のやさしい甘みが味わえるんです。
次回まごころでカットしたものを持っていきます、是非食べてみてください(^^

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この玄米シフォンは、自然食のお店、プチメリットさんでも月2回程
販売させていただいています。

ここにあの!オーガニックマーケットまごころいちば~
でご一緒しているparamさんがお菓子とパンを
置いてられます~~~♪ほんとにおいしいです~~~!!
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これはparamさんが我が家の玄米や野菜をつかって
つくられたお菓子(おいしくて感激・・・)玄米ビスコッティと人参クラッカー。

プチメリットさんはお米をお世話になっています。
オーガニック、自然食料品、野菜やウインナーなど肉加工品、
パンやお菓子、洗剤やコスメ、布ナプキンや書籍まで、
本当に幅広い充実の品ぞろい、しかもスタッフのかたがたも
あったかい雰囲気で色んなアドバイスをくれる、
ほんとに大好きなお店なのです。
その名のとおり、行くと必ずいい事、いいものにめぐり合える。。。。
自然食のものを取り入れてみたいな、
安全安心な食べ物が欲しいな。。
カラダのここが気になるけど
化学薬品でなくていいものないかな。。
カラダもココロも心地いい生活用品ないかな。。
なんて方も気軽に色んな情報もらえますよ~!

putit merit 岡山市内山下1-10-16 
        http://www.wh-tera.com
# by natural_chiffon | 2009-02-16 16:55 | しふぉん

豆より

昨日は節分。豆まきでしたね。
我が家は6日に米麹が出来上がるとのことで
味噌仕込みの準備に追われています。
それは大豆の豆よりでーす
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無農薬なもので虫食い、病気などくず豆がおおいです。
これをひたすらひたすらよりわけて
いいお豆をお味噌にします。
我が家のお味噌にはお客さんがついていて
いつも好評頂いています。
欲しいといわれる方が年々増えているため
今年からつくる量を増やそう~!!
とがんばる予定です~!!

昨日はのりまきは我が家忙しくてできず(--)買ってきましたが
おいなりさんをつくりました。
中身は。。。
先日まごころでもだしたエゴマです~!
エゴマを炒ってすったものを酢飯にまぜました。
ぷちっとこうばしくて美味しいよ~♪
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次回まごころいちばの販売分の
予約先着5名さま限定有機野菜と卵のおまかせパック(次回から卵も入れさせていただきますね)早々と予約いっぱいになりました、ありがとうございました=!!
もし欲しいと思われていた方はごめんなさいです。。(><)
早めに予約くだされば3月分の予約にさせていただきます。
今野菜不足のために5パックとさせてもらってますが
あたたかくなればもう少し増やせると思いますので~!

今お野菜の端境期。内容も味も喜んで満足していただけるか心配してましたが
この内容でこのお値段??と喜んでくださって、
こんな甘いホウレン草初めてでした!
卵ご飯においしくいただきました!など嬉しい声を頂きました。
農園のみんなで喜んでいます~~!!
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   みなさんありがとう~ありがとう~~ありがとう~~
             わたしたちも早くおっきくなっておいしいタマゴを産みま~す!!
             今夜大人用のお家に引越しするんだ~~
# by natural_chiffon | 2009-02-04 15:04 | はたけしごと

草取り

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今日はなんだかぽかぽか陽気~♪
県北もあたたかでした。
畑で育つにんにくや玉ねぎ、リーフレタスの草引きをしました。
ホトケノザだらけ~~この花かわいいけど。。。凄い根を張るのが
つらいところ。
おおいぬのふぐりも花をつけていました。
もう春がきてるのか~~!!となんか感動&うれしい。。
なんてったってうちは岡山の北海道てくらい寒い。。。
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これは草をとり終えたにんにくたち。
すっっきりだ~~~~~!!

まだまだかわいい草ですがそのうち憎たらしく成長しだします。
今のうちに頑張って草引きしとかんと。
# by natural_chiffon | 2009-02-02 21:44 | はたけしごと
昨日はだんなと二人、三重県の伊賀市にある、
愛農高校(雑誌「天然生活」や、朝日新聞、日経など各種メディアにとりあげられてるょ)
で行われた、
愛農全国大会へ出席、学んできました~♪農業研修会みたいなもんです~。

だんなの実家、京都宇治から下道を走って1時間半~
忍者の里、伊賀へ~。
200人以上、そして高校生をふくめれば約300人以上が全国から集まってました。
これからの有機農業について、沢山の実績や課題や
報告、話し合われて
講演会ありで、
具体的な生産から栽培法から
流通や経営、村おこし、村づくり、
世界情勢、環境地球問題、パレスチナ問題まで~
私達はかなりの勉強をさせてもらいました~!

有機農業には普通の慣行農業に負けない
おっっきな希望、可能性がある!!
ことを改めて実感・・・・
まだまだ1年生の私達夫婦、農業高校をでて
バリバリと農業勉強してきたわけでもない、まだまだ勉強することだらけ~
農業て本当に生産技術だけでも難しいけど、
それを販売、流通も考えて経営してかんといけんのだぁ、、
頭をフル回転させる仕事です、まさに百姓、
百のことができるから「百姓」というのだそうです。
むむむむ。。。。
私達に親がしてきたことをちゃんと引き継げるのか、
次世代として、残してくれてる財産を新たな私達のスタイルで
しっかりと生かしていけるのか。。。
不安もたくさん。。。でも、
そんな不安もだけど、日々の仕事の楽しさや充実感、
幸せを感じる仕事、なんてクリエイティブな仕事だろうと
感じる気持ちが強いのです、やっぱり好きなんだろうな~農業が。

だんなさんには「子供たちの将来の夢の一つに百姓になりたいと言う子供が出てきてほしい」
という思いがあります。

食料自給率40パーセントを切った日本、田舎が、農業がないがしろにされてきてしまった
戦後。食料が溢れすぎて、本当に日本人のカラダに大切なもの、
必要なものがわからなくなった日本。
田舎の荒れる田畑、荒れる山。担い手のいない農業。
手作りよりもコンビ二のお弁当、お惣菜、便利、手軽、
手をかけない、ココロが入らない、そんなものを食べて育つこども、、、
家族の形の変化。個食化。孤食化。

今日本が抱える色んな問題に向き合いつつ、自分なりに考えつつ行動しつつ
そして与えられた農業という仕事を頑張りたい!!
応援して喜んで見守ってくれている沢山の方々に感謝しながら。。
おっきな希望があるんだ~夢があるんだ~って
またココロに強く思った1日でした。。。
# by natural_chiffon | 2009-02-02 21:34 | はたけしごと
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昨日はどきどき、わくわくしていたorganic market~まごころいちば~
初めてのとりくみ、
しかも雨!!ということでお客さんがきてくれるのかという
不安も実はあった私たちでしたが、、、

そんな不安はどこへやら。。。
雨の足元の悪い中、寒い中なのに、
沢山のお客さんに来ていただいて、
本当に本当に感謝でした~!!!
足をくださったみなさんココロから。。。
ありがとうございました!!
感激&感謝でいっぱいのわたし&だんなです。

これが欲しくて~~!!
これがおいしかったんです!!
前のイベントでお野菜食べてすごくおいしかった!
柚子茶がほしいんです~
きびがおいしくて!あのおいしい卵ほしいです!
シフォンがしっとりでおいしかった~

と、遠くから、近くから、
仕事の合間に、お子さんやおばあちゃんも一緒に、
来れなかったお友だちの分もと買っていってくださった方、
私達の到着を待っていてくださった方がた、
お野菜パックも完売!注文して下さった方々、
みなさん本当に本当に、ありがとうございました~~!!
さとみ農園が少しずつ少しずつ知ってもらえていることに
また、我が家の農産物を本当に求めてきて下っていることに
感謝でいっぱい、胸いっぱい。。。

皆さんとお話できて出会えたこと、直接農産物の紹介や食べ方も紹介できたり、
みなさんの健康にいいものを紹介できたこと、
私達パワーをたっぷりもらった気分です☆

以外にも好評だったのは「エゴマ」でした、中には2人ほど知ってられた方も。。
いい香りとぷちぷち感が楽しい、
ゴマとおんなじように使えるこれ、含まれる油の成分が青魚と同じ成分で
血液さらさら、生活習慣病を予防する効果があるんです。
親が研修で勉強してから何年も前から作り出して、
私もおととし広島でエゴマ研修で勉強してびっくり!
おいしいしカラダに凄くいい~♪
健康に役立てるものをつくりたいと毎年作っています。
また来月ももって行きますね♪
また皆さん感想も聞かせてください~~!
冬場でお野菜が品薄で申し訳ないですが、
加工品も限定でまた色々用意します(^^)

デリスさんの美味しいパンも完売!paramさんのかわいいお菓子たちも
殆んど完売!
皆さん、本当に本当に、ありがとうございました~!!!
楽しくハッピーなオーガニックマーケットになるように
これからも毎月頑張って行きます!


2月28日(土曜)10時~パープレアさん横のミサワホームさんモデルハウス
              ( bread deliceさんとさとみ農園の出店)
           
          14時30分~武蔵野珈琲さん(問屋町)
              (菓子工房paramさんとさとみ農園の出店)

もし雨天だったら、、、ということもあり、次回からはミサワさんのモデルハウスをお借りすることになりそうです、
次回はparamさんとbread deliceさんが交代します、、
とブログに書いていましたが、ごめんなさい、訂正です!!
前回と同じくで行きます、
また詳しく決まったらお知らせしますね!

次回2月28日のお野菜おまかせ2000円パック(予約先着限定5パック)
売り切れました!!早々にありがとうございました~(><)
もし欲しいと思われていた方すみません(><)早めに連絡くだされば
3月の予約にさせていただきますので
さとみ農園まで連絡ください。

# by natural_chiffon | 2009-01-31 17:32 | まごころいちば

まごころいちば

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organic market ~まごころいちば~
さとみ農園が毎月、naturalgarden purpreaさんと
武蔵野珈琲さんにやってきます。
焼きたてパン、天然酵母パンのbread deliceさんと
素朴で自然素材の焼き菓子、paramさんと一緒に、
オーガニックマーケットを毎月開催していきます!


2009年1月30日金曜日午前10時~13時  naturalgarden purpreaさん前駐車場にて
                             bread deliceさんとさとみ農園の出店

 同日            午後14時30分~16時   武蔵野珈琲さんの駐車場にて
                                  paramさんとさとみ農園の出店


bread deliceさん・・・あったか有機野菜のスープ(限定10~15食)
               おなじみおいし~い!
               天然酵母パンや焼きたてパン♪

paramさん・・・・・・・・・・安心素材でつくる素朴な焼き菓子、ビスコッティ、スコーン、
               野菜クラッカーやカトルカール、
               シンプルな天然酵母パン

さとみ農園・・・・・・・・・・・・*無農薬有機栽培の季節の新鮮お野菜
                 人参、大根、じゃが芋、ホウレン草、ネギ、かぼちゃなど。。
                 もちきびの量り売りもします。
                 (場合により変わります、今冬場なので
                              種類は少なめになります、すみません!)
                *抗生物質を与えず添加物を入れない自家配合のえさで育った
                 放し飼いの鶏さんの平飼い有精卵  
                *ナチュラルシフォンケーキ
                
                数量限定で、変更もあるかもわかりませんが、販売予定のもの
                *ゆずちゃ、柚子ドレッシング、
                *手作り無添加味噌
                *切干だいこん      など。。。
*有機野菜おまかせパック  2000円(限定5パックまで ) ご予約ありがとうございました。
                                       売り切れました。
                                       毎月予約注文承っていきます。
      
*サービスであったかゆずちゃ、お出ししま~す♪(数量限定)

スーパーマーケットでは出逢えない、まごころこもった、てづくりのもの、
安心なもの、楽しいもの、そしておいしいもの・・!!
つくりての顔が見えて、お客様の顔も見える場所、お互いに情報交換したり、
生活を少しみなおしたり、色んなヒントをもらったり、
お話しながら、お互楽しくハッピーな交わりの場所になれたらと、とても楽しみです!



                 
# by natural_chiffon | 2009-01-10 09:40 | イベント
2008年は本当に色々ありがとうございました!
私達も大きなスタートを踏み出し、そして多くの出会いの中で
皆様に沢山の感謝でいっぱいです!
12月はクリスマスやお歳暮、プレゼントなどでシフォン注文を沢山頂き、
オーブンフル回転、各地への発送に明け暮れ、
暮れにはLIVROさんのお歳暮にさとみ農園有機野菜&たまごセット
を沢山使っていただき、暮れの野菜たまごの出荷納品、
注文いただいていた分のお餅つきに発送、
自家用と親戚に送るぶんお餅つきと、本当にめまぐるしい年末でした~!
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2009年は私人生初(驚)の
初詣in世界遺産の京都宇治上神社~
琵琶湖の初日の出に始まり、幸先がいいのかどうなのか!
(。。初日の出はみえませんでした。。でもおこぼれの光が!
朝の琵琶湖気持ちよかったですよ~!何年かぶりのオールでしたが・・やはり歳?!
きびしかった~~~汗)いや、幸先いいっっ

正月そうそう夫婦ぷち喧嘩も到来しつつ
でも仲直りしつつ、笑いつつ、
今年も二人、楽しみながら働き、いろんな事に挑戦し、
勉強しながら、またたくさんの人と出会い、学んでいける一年にしたいです!
皆様ことしもどうぞ、さとみ農園を、でこぼこ夫婦を、
よろしくおねがいします~!

~「organic market まごころいちば」~>
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☆2009年1月30日開催
     10時~13時  naturalgarden purpreaさん前の広場にて
     さとみ農園とbread deliceさんの出店。
             ↓
     14時半~16時   問屋町武蔵野珈琲さん駐車場にて
     さとみ農園とparam(焼き菓子とパン)さんの出店。

おいしい天然酵母パンや、無農薬有機野菜、平飼い有精卵、ナチュラルな焼き菓子
などなどが並びます。

あたためていた企画がついに開催です~!!

3年前ドイツで見たような、そしてヨーロッパアメリカではとてもメジャーな
ビオマルシェ、オーガニックマーケット、ファーマーズマーケット。。。
農家の生産者がいちばをひらき、直接、お客様も生産者も互いの顔をみながら
お話しながら、安全で新鮮、おいしい農産物を販売する・・
農家の理想の形です。

そんなマーケットができたらと、計画してまいりました・・!!
私達もありがたいことに「お野菜ほしい」「どこで買える??」「こっちには
売りにこないの??」など嬉しい言葉を頂いており、
やっとみなさんの声にお答えできる~(嬉)そんな思いです。
また詳しくお知らせしますね!
ちょっと寒い時期ではありますが、皆さんマルシェかご片手に遊びにいらしてください!
# by natural_chiffon | 2009-01-07 17:51 | イベント